La ceremonia reunió a más de 200 asistentes entre medios de comunicación, estudiantes, profesores, directivos, presidentes de otros colegios y representantes de los gobiernos municipal y estatal. Durante el acto solemne se realizó la toma de protesta y la firma del acta consultiva, que formaliza la creación del Colegio de Profesionales Culinarios del Estado de Yucatán (COCEY).

Presentación oficial del COCEY: un hito en la gastronomía yucateca

El presídium estuvo conformado por Carlos Guillermo, Henry Petraca, Luis Ramayo, Andrea Campos, Dulce Coral y Sebastián Talamantes, quienes acompañaron el desarrollo del evento.
El Chef Mohit Bhohwani, impulsor del proyecto, destacó la relevancia de contar con un organismo que unifique y profesionalice todos los niveles del quehacer culinario en el estado.

La presentación oficial del COCEY no solo representa la creación de una institución, sino el fortalecimiento de una comunidad que busca elevar la gastronomía local a estándares nacionales e internacionales. Este paso es clave para consolidar La gastronomía yucateca un delicioso atractivo reconocido en todo México.

Los Irresistibles sabores de Yucatán se profesionalizan

Así mismo, Mohit señaló que el COCEY será una plataforma que fomente la colaboración, la capacitación y la creación de estándares que eleven la calidad y el reconocimiento del sector gastronómico del estado.
Con la presentación oficial del COCEY, los chefs, cocineras y cocineros tradicionales tendrán la oportunidad de desarrollar su talento en un marco de apoyo institucional y profesional.

Los irresistibles sabores de Yucatán encuentran ahora un nuevo espacio para seguir creciendo, mezclando innovación con respeto por las raíces culinarias que distinguen al estado.

Consolidación de la identidad culinaria yucateca

La fundación del COCEY cobra especial relevancia en una ciudad como Mérida, que atraviesa un periodo de crecimiento económico, turístico y gastronómico sin precedentes. En ese contexto, la consolidación de un colegio profesional permitirá fortalecer la identidad culinaria de la región y coordinar esfuerzos para:

• Impulsar la formación y certificación profesional de quienes integran el sector gastronómico.

• Preservar y promover la cocina tradicional y prehispánica yucateca.

• Fomentar prácticas sustentables y responsables en la industria alimentaria.

• Establecer vínculos estratégicos entre instituciones educativas, el sector turístico y los distintos niveles de gobierno.

Una nueva etapa para la gastronomía de Yucatán

El acto concluyó con la fotografía oficial de los integrantes del colegio, simbolizando el inicio de una nueva etapa para la gastronomía yucateca.

La creación y presentación oficial del COCEY es más que un evento: es el comienzo de una era donde la profesionalización y el orgullo por las raíces se unen para posicionar a Yucatán como referente culinario en México y el mundo.

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