Compradores del mercado exterior han puesto sus “ojos” en Yucatán para la comercialización de importantes productos con valor agregado.

Esto puede ayudar a detonar la economía tras la crisis que ha dejado la pandemia del coronavirus.

Además, se busca incrementar los volúmenes de producción que incentiven nuevas plazas laborales para el sector agroalimentario y agroindustrial.

Productos “estrella”

Países como Estados Unidos, Alemania y China históricamente se han interesado por productos considerados como “estrella” en la entidad.

Tal como sucede con el chile habanero, la langosta, el pulpo maya, la miel y hasta los cítricos.

Estos productos, durante años han representado una importante derrama económica para la región.

Es por eso que ven potencial en productos “estrella” locales.

Sin embargo, el inicio de la pandemia del Covid-19 trajo para el estado un desplome en la producción de ciertos alimentos.

A su vez originó la pérdida de plazas en el sector, por lo que las metas planteadas para el 2020 se vieron caídas hasta en un 50 por ciento, de acuerdo a los productores.

Cifras del Instituto Nacional de Geografía y Estadística (Inegi) reportaron que las exportaciones en agricultura cayeron un 24.26 por ciento del 2019 al 2020.

Es decir, pasaron de 1 millón 85 mil 922 dólares a 822 mil 446, con una pérdida de 263 mil 476 dólares para el sector.

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El valor agregado

Sin embargo, y tras iniciar con el proceso de reactivación económica segura, los miles de productores que existen en el estado han comenzado a desarrollar proyectos que incentiven la economía.

En la que además se pueda dar un distintivo a todo lo que se produce y cosecha en la región, para incentivar su valor.

Se habla de la capsaicina en el Chile Habanero o bien, de la miel melipona para ciertos productos medicinales o de rehabilitación.

Así como del pulpo maya en la elaboración de ciertos platillos que dan un referente en la gastronomía yucateca, muy demanda por el turismo nacional y extranjero.

Este último, es una especie utilizada en la cocina de diferentes restaurantes de la Península de Yucatán.

Esta área geográfica se caracteriza por la presencia de una gran diversidad biológica y por ser una zona libre de industrias contaminantes.

Por lo que es el hábitat ideal de cientos de especies marinas que en ella se desarrollan.

No obstante, los especialistas en el área consideran que en medio del panorama que se vive por la actual pandemia, no se trata sólo de generar valor agregado a los productos al azar.

Sino también hay que realizar estudios de mercado y viabilidad para que estos proyectos sean un éxito y tengan una importante demanda.

Sobre el tema, el presidente de la Asociación Civil de Chiles y otros Cultivos de Yucatán A.C., Ricardo Ascencio Maldonado, comentó que hoy más que nunca hay que darle valor agregado a la producción del campo yucateco.

Aunque el problema es que hace falta más información sobre lo que se puede hacer para incentivar el valor de los productos.

Productos con potencial

Comentó que existen ciertos alimentos como los chiles y la miel que tienen un importante potencial para la exportación hacia el extranjero.

Con precios que pudieran ayudar a tener una recuperación más rápida entre los productores, tras la pandemia del Covid-19.

Explicó que, por ejemplo, el valor agregado del chile habanero se encuentra en su transformación.

Su variedad lo convierte en un producto único en Yucatán.

Se puede convertir en pastas, deshidratados, salsas y demás variantes, con diferentes opciones de comercialización, sobre todo para Estados Unidos.

Apuntó que otro de los productos con importante valor para el estado es la miel y particularmente la melipona.

Este último ha tenido un importante crecimiento y un despegue importante en los últimos dos años, por sus propiedades curativas, naturales y medicinales.

“Hay diferentes formas de manejar la miel, tiene características diferentes en función de la cosecha y su floración.

“Además de que tiene una gran demanda para los países de Alemania y otros del continente europeo para que pueda comercializarse tal cual”, aseveró.

Subrayó que, por ejemplo, de la miel se pueden sacar caramelos con ajonjolí, los jabones, las cremas y muchas variantes.

Mientras, en el caso de la miel de melipona, es un producto artesanal con muchas propiedades, de la cual pueden salir velas e inclusive gotas para los ojos.

Análisis

Ascencio Maldonado puntualizó que en el contexto actual que se vive por la pandemia del Covid-19, los productores yucatecos deben realizar un análisis.

Estudiar muy bien las virtudes y bondades de lo que siembran y cosechan, para que estos proyectos en realidad tengan buena demanda en el mercado extranjero.

“No hay que irnos tampoco con los sueños guajiros donde vamos a ver una gran industria de algo que no tiene un sustento profesional y mercantil…

“Pero sí tenemos muchas oportunidades en los cítricos, en la miel y en el pulpo, donde se pueden realizar grandes proyectos con muchas ambiciones”, vislumbró.

Cabe mencionar que, de acuerdo a información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP):

En el 2019 Yucatán era considerado pionero en la producción de miel, pulpo, langosta, soya y carne de cerdo.

De hecho ocupaba los primeros cuatros lugares a nivel nacional.

¡Hay que sacarle provechos a los productos “estrella” locales!

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Uno de los beneficiados, Daniel Quintal Balam recibió 18 abejas reina, tras perder el año pasado 34 colmenas de su apiario ubicado en la comisaría Oxholón, del municipio de Umán, a causa del paso de 3 tormentas tropicales y 2 huracanes; con esto contribuirán a la recuperación de su unidad de producción.

Por instrucciones del mandatario estatal, el director de Agricultura de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), Manuel Bolio García, realizó la entrega de 189 abejas reina a apicultores de los municipios de Tzucacab, Maxcanú, Tunkás, Umán y Halachó, como parte de las cerca de 10 mil abejas de este tipo que se han logrado entregar desde el arranque de este esquema.

Dicho apoyo logra concretarse a través de los Centros de Producción de Abejas Reina que impulsa el Gobierno estatal para enriquecer la genética de las colmenas de los productores y al mismo tiempo incrementar la producción y calidad de la miel yucateca.

Apicultores yucatecos agradecen apoyo

El apicultor Quintal Balam, de 62 años de edad, compartió que este tipo de apoyo es de gran relevancia para los apicultores del estado sobre todo en estos tiempos en los que el sector se está recuperando de las afectaciones que dejaron el paso de fenómenos naturales y la pandemia.

“Con esta entrega, sentimos que vamos de la mano del Gobernador en la lucha de la recuperación de nuestras colmenas tras las afectaciones que hemos pasado. Estos apoyos nos impulsan a continuar en esta actividad y no rendirnos sino al contrario, trabajar más duro para lograr la producción de miel. Nos emociona mucho la entrega de estas abejas porque ya les preparamos unas cámaras de cría para reproducirlas; lo que nos ayudará enormemente a incrementar la colmena y, por lo tanto, la producción de miel”, compartió.

El beneficiado indicó que el Gobierno de Vila Dosal no ha dejado solos a los apicultores; su respaldo ha sido clave para la recuperación de este sector.

“Con estas abejas que nos están dando nos ahorramos un buen dinero que lo podemos invertir en otros insumos como azúcar o las herramientas que necesitamos para el apiario; entonces es una gran ayuda para el apicultor”, añadió.

Apicultores yucatecos reciben abejas reina para generar más colmenas

El productor del dulce indicó que las abejas reina son un insecto de garantía; pues se reproducen mejor y más rápido, son más grandes por lo que producen mayores cantidades de miel y de mayor calidad.

Entre los beneficiarios también se encontraba Manuel Gilberto Huh Can, originario del poblado San Rafael del municipio de Maxcanú; lleva más de 12 años dedicándose a la apicultura. Quien destacó la importancia de contar con este tipo de apoyos para impulsar la producción de miel en el estado; pero sobre todo, de buena calidad.

“Con los apoyos que el Gobierno estatal nos está otorgando, a nosotros como productores nos facilita tener más colmenas y obtener el sustento para la familia; pues nosotros de esta actividad vivimos y realmente el paso de tormentas y huracanes nos afectó mucho; en mi caso, perdí 30 colmenas de mi apiario pues el nivel de agua rebasó más de un metro; los fuertes vientos tiraron nuestras cajas con abejas y estamos en el proceso de recuperarnos con este gran apoyo”, indicó el hombre.

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Huh Can agradeció el respaldo del Gobernador hacia los productores de miel que ha sido constante con la entrega de diversos apoyos; lo que se traduce en que el apicultor tenga la oportunidad de seguir produciendo más miel y sustentar a los suyos.

“La entrega de estas abejas nos beneficia porque hay algunas reinas que ya están viejitas, por lo que tenemos que reemplazarlas por nuevas; entonces aprovechamos este apoyo para introducir a las abejas reinas a las colmenas y a los 7 días vemos que nos ayuda a incrementar la producción de abejas y de miel, nos significa mucho ahorro; por lo que agradecemos al Gobierno estos apoyos que no terminan para que el apicultor continúe produciendo más miel”, finalizó el beneficiario.

Cabe señalar que las abejas reina entregadas fueron criadas a través de los 12 Centros de Producción distribuidos en el territorio estatal.

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