Una unidad móvil de talleres de cocina saludable recorrerá escuelas públicas de Mérida para fomentar mejores hábitos alimenticios en la infancia, gracias a una estrategia conjunta de la Segey, Unicef y la asociación civil Nutriixchel.

Alimentación saludable con el Nutrimóvil llegará a más de 30 escuelas

Con el compromiso de transformar positivamente los hábitos alimenticios de la infancia yucateca, la Secretaría de Educación del Gobierno del Estado (Segey), el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) y la asociación civil Nutriixchel presentaron el proyecto Nutrimóvil, un vehículo equipado para impartir talleres lúdicos de cocina saludable y sostenible en escuelas públicas de Mérida.

Gracias a esta iniciativa, Yucatán se convierte en el primer estado del país en implementar este modelo educativo itinerante, que fortalece la estrategia de comida saludable en planteles de nivel básico.
Durante el ciclo escolar 2025-2026, en una primera etapa, el Nutrimóvil atenderá a estudiantes de primero a cuarto grado de primaria en el turno matutino de al menos 30 escuelas públicas de Mérida, priorizando aquellas con mayor vulnerabilidad en indicadores de sobrepeso y obesidad, de acuerdo con un estudio realizado por Nutriixchel.
Este modelo fortalece el principio de que la Alimentación saludable, única clave para combatir casos de diabetes desde edades tempranas.

¿Cómo funciona el Nutrimóvil?

El vehículo está acondicionado con estaciones seguras de preparación de alimentos, incluyendo hornos eléctricos, cuchillos sin filo, delantales y utensilios adaptados al tamaño infantil, lo que permitirá a los menores cocinar de forma práctica, divertida y sin riesgo.

La brigada del Nutrimóvil está integrada por profesionales de la salud que impartirán talleres de 50 minutos, en grupos de hasta 40 niñas y niños, tres veces por día.

A través de una metodología participativa y colaborativa, las y los estudiantes aprenderán a seleccionar, manejar y preparar alimentos saludables, convirtiéndose en agentes de cambio en sus familias y comunidades.

Formación desde la infancia: una estrategia efectiva

“La infancia es clave para formar hábitos de conducta permanentes, y está demostrado que una de las formas más efectivas de lograrlo es que las y los niños tengan contacto directo con la comida y su preparación”, explicó la directora de Nutriixchel, Margarita Safdie Kanan.

Con el Nutrimóvil, Yucatán impulsa entornos comunitarios saludables al priorizar la educación alimentaria desde los primeros años de vida. Esta acción pone de manifiesto el compromiso del estado con el bienestar integral de las nuevas generaciones.

Nutrición como eje para escuelas más sanas

Con el Nutrimóvil, Yucatán da un paso más en la construcción de entornos escolares sanos, inclusivos y conscientes, donde la nutrición se convierte en un eje fundamental para el desarrollo integral de niñas y niños.

Sin duda, la Alimentación saludable con el Nutrimóvil marca un precedente a nivel nacional como modelo replicable en otras regiones del país.

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El Gobernador Mauricio Vila Dosal y el representante del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia en México (Unicef), Fernando Carrera Castro, firmaron un convenio de colaboración. El cual derivará en que esta agencia internacional brinde herramientas y materiales para la capacitación de profesionales de la salud y servidores públicos de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY). Además de otorgar apoyo institucional para el desarrollo y ejecución de un plan de trabajo conjunto.

Además para comenzar con esta colaboración, se trabajará junto con la Universidad Iberoamericana. En la realización de un estudio aleatorio en 20 centros de salud del estado. Sobre los tipos de servicios médicos que se ofrecen e identificar las fortalezas para brindar capacitaciones aterrizadas en las necesidades del estado.

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Yucatán y Unicef unen esfuerzos en pro de la nutrición 

Mauro Brero aseguró que Yucatán brinda la posibilidad de realizar una planificación uniendo áreas como salud, agricultura y desarrollo rural. Que, junto con herramientas de nivel global, contribuyen a lograr los objetivos también en tema de desarrollo sostenible.

“Para nosotros, el modelo de Yucatán debería adoptarse también en otros estados de la República y a nivel federal, pues un problema tan complejo como la alimentación necesita este tipo de coordinación y articulación a nivel de las políticas públicas y ejecuciones, así que escuchar y ver la disposición del Gobernador, es una motivación más para Unicef para seguir haciendo un buen trabajo en la nutrición”, concluyó.

Como parte de esta alianza, Unicef realizará la donación de materiales. Como manuales de capacitación, rotafolios sobre las buenas prácticas alimenticias y herramientas al personal comunitario. Esto  para poder realizar la evaluación y atención nutricional de las niñas, niños y adolescentes de todo el estado.

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México es el país del mundo que más tiempo ha mantenido el cierre de escuelas por la pandemia de covid-19. Esto  con 17 meses de actividades a distancia, por lo que no puede continuar de la misma manera. No obstante, la autoridad educativa debe informar con mayor rigor. Y con base en los ejemplos de otros países, que la necesidad de retornar a las aulas es urgente, advirtió Paola Gómez, oficial de educación Unicef México.

Unicef pide a SEP más información en el regreso a clases

“No se ha difundido la información sobre el nivel de contagios a partir del comportamiento en las escuelas. En muchos países, en Italia, Reino Unido, Francia, las escuelas han reabierto y han cerrado cuando ha habido picos en la pandemia, pero hay poca información sobre la región, generalmente aquí en México no se conoce que en Argentina las escuelas están abiertas, en Costa Rica están abiertas, en Nicaragua no cerraron y eso no ha implicado un alza, un repunte dramático en el nivel de contagios de los niños.

“Los niños y niñas que van a la escuela han representado un 0.02 por ciento de contagios, están más inseguros en centros comerciales, cines, parques o en otros espacios donde ya están, que regresando a las escuelas”, advirtió.

Para ello, dijo, se requiere difundir información científica. Así como los análisis detallados sobre los impactos de la pandemia en los educandos. Que hagan ver a los padres de familia el daño que está sufriendo la infancia lejos de las aulas.

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