Chefs yucatecos son reconocidos en The Best Chefs Awards 2023, Wilson Alonzo y Roberto Solís
Chefs yucatecos son reconocidos en The Best Chefs Awards. Como parte de las iniciativas de promoción turística del Estado,
la Ciudad de Mérida recobró su papel como Epicentro Gastronómico del Mundo durante varios días, al congregar a los más destacados chefs de México y el mundo, reconocidos por The Best Chef Awards.
El evento “SABORES DE YUCATÁN”, que actuó como anfitrión de la séptima edición de estos prestigiosos premios,
tuvo como objetivo presentar al mundo la grandiosidad de una gastronomía milenaria, rica en cultura y sabores auténticos.
En este 2023, los Best Chefs Awards trascendieron por primera vez las fronteras europeas al elegir Mérida como su sede,
una ciudad destacada entre las cinco mejores para visitar, según la reconocida revista especializada en Turismo, Condé Nast Traveler.
La ceremonia de premiación fue testigo de momentos emocionantes y de camaradería entre los asistentes,
quienes compartieron y celebraron juntos su gran pasión: la gastronomía, un arte que ha permitido destacar la diversidad y riqueza del panorama culinario.
Chefs yucatecos son reconocidos en The Best Chefs Awards 2023
Los chefs yucatecos Wilson Alonzo y Roberto Solís conquistaron la categoría “The Best Chef Local Award” en los prestigiosos premios The Best Chefs Awards. Roberto Solís, recientemente distinguido en Latin America’s 50 Best Restaurants con su restaurante Huniik, recibió uno de los galardones,
mientras que Wilson de Ya´axché se llevó el segundo premio. Al recibir el reconocimiento, Wilson expresó que este logro,
representa la voz de la comunidad y destacó la importancia de reflexionar sobre el futuro de la cocina tradicional.
En la gala, Wilson Alonzo presentó un exquisito polcán relleno de toksel de frijol con pepita de calabaza y cebollina,
recordando su desafiante experiencia al llevar un pib a Francia y resaltando la importancia de preservar el conocimiento de la cocina tradicional.
Por su parte, Roberto Solís subrayó que este premio proyecta a Yucatán a nivel mundial,
rompiendo con la percepción centrada en la Ciudad de México como epicentro gastronómico.
A nivel internacional, España lideró la lista con 14 chefs destacados.
Incluyendo a leyendas como Jordi Roca, reconocido como el mejor pastelero del mundo, y Ferran Adrià, quien recibió el galardón The Best Chef Legend Award,
en el evento del Festival de Sabores Yucatán, celebró la séptima edición de The Best Chef Award 2023, consolidando a la región como epicentro gastronómico de excelencia.
Durante la rueda de prensa de los ganadores, el Chef Wilson Alonzo destacó la importancia de conocer y dominar las técnicas de la cocina tradicional,
señalando que entender cada paso del proceso permite replicar y adaptar las recetas a cualquier cocina en el mundo,
llevando así autenticidad a diferentes lugares, incluso sin los elementos comúnmente utilizados. Este discurso fue aplaudido por el resto de los galardonados,
quienes coincidieron en la importancia de mantener viva la tradición y el origen de los platillos, interviniéndolos de manera innovadora y respetuosa.
El gran triunfador de la noche fue el Chef Dabiz Muñoz, un ferviente admirador de la cultura y la gastronomía mexicana, especialmente la yucateca.
“Que el meteorito cayera en la península de Yucatán tiene mucho que ver con la magia que se respira en Yucatán, y el día de mañana,
cuando me retire, si es que eso ocurre, me encantaría poder tener una hacienda perdida en la tierra yucateca”, mencionó el mejor chef del mundo frente a las cámaras.
Por otro lado, la escena gastronómica mexicana logró asegurar cuatro posiciones en los 100 mejores del mundo,
con los chefs Jorge Vallejo en la posición 23, Santiago Lastra en la 38, Karime López en la 59 y Francisco Ruano en la posición 70.