Autor: Rita Ortiz García de León/ Nutrióloga
El consumir frutas y verduras de temporada, da varios beneficios como el ser más orgánico, lo que les da mayor sabor. También se encuentran a un costo accesible. Muchas de estas frutas y verduras se encuentran durante todo el año en nuestros mercados. Sin embargo, puede que se trate de productos de importación o bien porque se conserven en cámaras. A veces, es fácil encontrar piezas muy apetecibles pero que han conseguido su buena apariencia mediante procedimientos forzados artificialmente.
Beneficios
Destacan desde algunas ventajas ecológicas, beneficios nutricionales y económicos. Al consumir las frutas y verduras en su temporada, evitamos que haya un cultivo forzado de los mismos. También estimulamos la producción local. Disfrutaremos de un mejor sabor. Además, si elegimos frutas y verduras que no dependen de ser importadas para su comercialización, estaremos ahorrando el coste en transporte, lo que se refleja en el precio final.
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Frutas de temporada (Junio)
Plátano
Aunque es principalmente conocido por su alto componente en potasio, lo cierto es que también es una fuente rica en otros dos minerales, magnesio y fósforo. Además de estos minerales, también destaca en el plátano la presencia de ácido fólico, vitamina C y vitamina B6 y, dependiendo del grado de maduración, unos niveles de fibra y azúcar u otros. Porción sugerida 1/2 piezas
Ciruela
Contienen buena parte de vitaminas y minerales, como calcio, potasio, cobre, zinc y vitamina A, C y K además de ser una fruta poco calórica. Además pueden ayudar a la vista y el cerebro gracias a las vitaminas A y B y a la cantidad de antioxidantes que contiene. Porción sugerida 1/2 piezas
Mango
Una de las razones principales por las que el mango es bueno para la digestión es la presencia de fibra. La fibra mantiene limpio nuestro colon y le permite trabajar óptimamente. Y no solo esto, el mango contiene ciertas enzimas digestivas que descomponen las proteínas y ayudan a la digestión. Porción sugerida 1 taza de mango picado
Kiwi
Es una fruta llena de fibra soluble, por ello ayuda en la digestión y mejora el tránsito intestinal; es un gran aliado contra el estreñimiento. Contiene un gran porcentaje de agua y un nivel calórico intermedio, lo que permite bajar de peso y sentirse más saciado. Porción sugerida 1 1/2 piezas
Sandía
Esta fruta es rica en vitamina C, que es esencial para nuestro sistema inmunológico y, por tanto, protege nuestro cuerpo y nos ayuda a combatir, por ejemplo, los resfriados. Asimismo, mantiene el equilibrio redox de las células y las protege de especies reactivas al oxígeno, que dañan nuestras células y el ADN. Porción sugerida 1/2 taza
Verduras de temporada (Junio)
Pepino
El pepino es rico en agua y en fibra por lo que ayuda a nuestras digestiones. Además ayuda a mejorar el PH del estómago y combatir los reflujos. Contiene potasio, mineral que regula la presión arterial. No podemos olvidar que es esencial conseguir un adecuado equilibrio entre el potasio y el sodio. El potasio actúa como un ion con carga positiva que regula las funciones celulares. Gracias a ese equilibrio cuida de la correcta transmisión del impulso nervioso Porción sugerida 1 taza de pepino picado
Ajo
Rico en vitamina A, B y C. El ajo contiene alicina, una sustancia que cuida de nuestro sistema cardiovascular. Contiene Quercetina, flavonoide con propiedades antigripales, antibacteriales y antiinflamatorias. Además posee Fructosanos, ideal para reforzar nuestras defensas.
Chícharo
Son una buena fuente de vitaminas A, B6, C y K, folato, fibra, proteínas, tiamina, niacina, y riboflavina. También aportan grandes cantidades de magnesio, potasio, hierro, cobre y cinc. Los chícharos congelados mantienen su niveles de nutrientes, particularmente si no se exponen a tiempos prolongados de cocción y a líquido excesivo. Porción sugerida 1/2 taza
Nopal
Fuente de fibra soluble e insoluble que promueven la disminución de la glucosa en sangre y de colesterol. El nopal cuenta con niacina, aminoácidos y fibra, los cuales son agentes que convierten el azúcar en grasa mientras que reducen los niveles de triglicéridos y colesterol malo. De igual manera, la niacina convierte el colesterol dañino en energía para el cuerpo, o sea, colesterol bueno. Porción sugerida 1 taza de nopal cocido
Acelga
El contenido en fibra la hace ser una verdura que ayuda a prevenir el estreñimiento. Contiene excelente cantidad en ácido fólico, es importante señalar que es consumir la acelga cruda que cocida ya que el calor provoca perdida de esta vitamina. Porción sugerida 1/2 taza de acelga cocida y picada
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