Que se realizará del 7 al 14 de febrero, con la presencia de 26 restaurantes de 16 marcas reconocidas, que estarán ubicados en las naves Mayapán y Palenque, donde deleitarán a los asistentes con una amplia variedad culinaria durante las fiestas carnestolendas.

La CANIRAC, extiende una cálida invitación a toda la comunidad para que se sumerjan en la celebración, disfruten de las festividades y aprovechen la oportunidad de explorar los puntos de interés que Ciudad Carnaval.

Tiene para ofrecer, el derrotero del desfile, así como los artistas invitados; y posteriormente puedan acercarse a los restaurantes que estarán en el recinto ferial donde podrán encontrar una gran variedad de alimentos para todos los gustos, como son pizzas, hamburguesas, antojitos yucatecos, tacos, entre otros.

CANIRAC Yucatán en el Carnaval de Mérida 2024, 26 restaurantes de 16 marcas reconocidas

Para esta edición del Carnaval de Mérida 2024, se anticipa una significativa derrama económica durante los días del evento, en el cual se esperan la asistencia de casi un millón de personas que disfrutarán de todos los atractivos de las festividades.

Los restaurantes participantes son: Pizza Pronto – El Papanatas – La Parrilla – La Gloria – Tortas Don Willy – Los Trompos – Messina’s – KFC – Pizza Hut – Burger King – Domino’s Pizza – Los Almendros – Héroes – Carnitas Michoacanas – Carnes Sinaloa – Las del Oriente.

El programa “Padrinos del Carnaval”, impulsado por el Comité Permanente del Carnaval de Mérida, tiene como objetivo principal llevar alegría y esparcimiento a niños y personas en zonas vulnerables, proporcionándoles una experiencia única durante este evento emblemático.

En colaboración con diversas organizaciones dedicadas a causas sociales, la CANIRAC Yucatán y los restaurantes afiliados que participan en el Carnaval, se suman a esta noble causa, apadrinando y donando la cena a 500 personas, entre ellas 345 niños de 8 a 13 años, así como adultos de 18 a 57 años. La cual se realizará en las naves de la cámara en Ciudad Carnaval.

Entre las organizaciones beneficiarias se encuentran:

Aprendiendo Juntos AC, Centro Infantil para la Alimentación en Yucatán (CIAY), Construyendo Sonrisas, CAIMEDE (Centro de Atención Integral al Menor en Desamparo).

Ejército de Salvación, Albergue San Vicente de Paul y Cosmos Grupo de Ayudantía a Personas Vulnerables. En el marco del programa “Imagina un Viaje Fantástico”, los beneficiarios podrán disfrutar del espectáculo y del primer desfile nocturno de corso.

La CANIRAC, se une con entusiasmo a esta iniciativa, brindando su apoyo para que más personas, especialmente aquellas en situación vulnerable, vivan momentos de alegría y recreación.

También señalar que todos los restaurantes participantes son empresas formales, comprometidos con la seguridad y bienestar de los asistentes, por lo que, cada establecimiento, cumple rigurosamente con las medidas de salubridad, y también las de seguridad establecidas por Protección Civil.

Unámonos para celebrar la riqueza gastronómica de Mérida y disfrutar juntos del Carnaval 2024. La CANIRAC Yucatán, espera con entusiasmo contribuir a la alegría y la tradición de esta festividad, consolidando así su compromiso con la comunidad yucateca.

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Gracias a la finalización de proyectos como el de la calle 60, que formará el circuito gastronómico más grande del sureste del país.

Su mensaje de inicio de año, la presidenta de la Canirac Yucatán, Claudia González Góngora, señaló que a pesar de los desafíos, Yucatán experimenta un crecimiento gastronómico acelerado después de la pandemia del COVID-19.

El 2024 promete nuevos componentes en el ecosistema gastronómico local, con proyecciones de crecimiento superiores al 6?%, cifra que sobrepasaría la inflación pronosticada.

En 2023, el 1.2?% de la inversión privada turística en Yucatán se destinó a restaurantes, siendo un 54.7?% en Mérida y un 45.3?% en el resto del estado.  proyectos clave, como la finalización del corredor en la Calle 60 en 2024, sumado al éxito de la Calle 47 y el mercado gastronómico del parque de la Plancha.

Canirac pronostica crecimiento del 6?% en el sector gastronómico para este 2024

Forjarán el circuito de restaurantes más grande del sureste de México. “La inversión en infraestructura es esencial para el crecimiento sostenible de nuestra industria.

Trabajamos en estrecha colaboración con las autoridades y la iniciativa privada para crear entornos propicios que beneficien tanto a nuestros miembros como a la comunidad en general”, destacó González Góngora.

La líder empresarial también recordó los retos que la industria tendrá que superar para este 2024, entre los que se encuentra el crecimiento inflacionario en los precios de la materia prima para la elaboración de platillos.

Esto ha impulsado a la cámara a liderar iniciativas proactivas destinadas a fomentar prácticas de competitividad, con el objetivo de mitigar el impacto en los costos y salvaguardar la calidad en el sector gastronómico.

Entre estas iniciativas se encuentran la implementación del gas natural como una alternativa sostenible y eficiente en los restaurantes, lo que permitiría que no solo puedan reducir sus costos, sino también ser más sustentables y amigables con el medioambiente.

González Góngora enfatizó que la cámara aspira a la sustentabilidad en la industria, explorando nuevas vías y canales de consumo.

Y consideran que esta transición no solo beneficiará a los empresarios en sus costos, sino que también contribuirá a la reducción de la huella ambiental de la industria. “Nos enfrentamos a un entorno desafiante, pero estamos comprometidos a fortalecer la resiliencia de nuestros afiliados.

La inflación nos insta a ser más innovadores y eficientes en la gestión de recursos, manteniendo al mismo tiempo los estándares de excelencia que caracterizan a nuestro sector”.

También explicó que la CANIRAC Yucatán es consiente del reto que representa la captación y retención del talento en la industria, por lo que seguirán promoviendo el fortalecimiento del capital humano en los restaurantes locales.

Liderando iniciativas de capacitación y profesionalización para los actores del sector gastronómico, recordando que 1 de cada 5 jóvenes empieza su vida profesional en la industria gastronómica.

“La formación continua es esencial para nuestro sector. Estamos invirtiendo en la capacitación de nuestro personal porque queremos ser un referente en la atracción y retención del talento, haciendo que la industria gastronómica sea una opción atractiva para los jóvenes profesionales”.

La informalidad laboral en el sector gastronómico es otro desafío identificado por la Canirac.

Actualmente, 6 de cada 10 trabajadores se encuentran en esta condición debido a la carga regulatoria y los procesos burocráticos. González Góngora reafirmó el compromiso de CANIRAC Yucatán de colaborar con sus miembros y autoridades para encontrar soluciones que reduzcan la informalidad, beneficiando a la comunidad y fortaleciendo el sector.

“Abogamos por un entorno regulatorio más ágil y eficiente. La reducción de la informalidad no solo beneficia a los empresarios, sino que también crea un ambiente más equitativo y seguro para los trabajadores”.

El cierre del 2023 marcó un hito para CANIRAC Yucatán en crecimiento, promoción y sostenibilidad. Con la mirada puesta en el futuro, la cámara se compromete a seguir trabajando incansablemente en este 2024 para elevar los estándares y llevar la riqueza gastronómica de Yucatán a nuevas alturas en este año que comienza.

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