Este evento, celebrado en uno de los mercados más emblemáticos de Mérida, marca un antes y un después en la manera de honrar a los muertos en nuestra ciudad.

Hanal Pixán en el Lucas de Gálvez: Tradición y Cultura Viva

El Hanal Pixán en el Lucas de Gálvez es más que una celebración; es un tributo a los ancestros y una muestra de la riqueza cultural de Mérida. Este año, por primera vez, se ha instalado un altar en el mercado, consolidando un espacio de respeto y recordación en el corazón de la comunidad.

El Mercado Lucas de Gálvez como Centro de Tradición y Comunidad

La Presidenta Municipal Cecilia Patrón Laviada expresó en su visita que el mercado es más que un centro de abasto, es un espacio de encuentro y de vida para las familias meridanas. Este mercado, ícono de la identidad yucateca, ahora forma parte de la “Ruta de los Pixanes”, una serie de altares y actividades que resaltan el sentido de pertenencia y comunión.

“El mercado es una tradición de vida para muchísimas familias meridanas. Es el espacio donde coincidimos y nos encontramos todos”, comentó la alcaldesa.

Además, este espacio histórico promueve la Muestra de Altares en Plaza Grande, permitiendo que tanto locales como turistas disfruten de un recorrido cultural sin igual.

Celebrar Hanal Pixán en Mérida 2024: Un compromiso con la Cultura

La “Ruta de los Pixanes” y el Hanal Pixán en el Lucas de Gálvez reflejan el compromiso de la administración con la preservación de nuestras raíces culturales. La Alcaldesa, acompañada por su equipo, reafirmó que esta nueva administración busca impulsar la participación ciudadana y darle valor a los mercados como espacios de intercambio cultural.

Actividades en el Lucas de Gálvez durante el Hanal Pixán

1. Altar de Muertos: Una instalación única en el mercado, que celebra la vida y el recuerdo de nuestros seres queridos.
2. Programa de Remozamiento: Pronto iniciará un programa de pintura para embellecer el mercado, mejorando su ambiente y apariencia.
3. Servicios a la Comunidad: Apoyos como lentes gratuitos y el mastógrafo móvil para las familias trabajadoras del mercado.

La Ruta de los Pixanes: Preservando la Herencia Cultural

La Ruta de los Pixanes se destaca no solo por los altares en el Lucas de Gálvez sino también en otros puntos de la ciudad, como la Muestra de Altares en Plaza Grande. Estos altares son una experiencia multisensorial que transporta a los visitantes al mundo de las tradiciones yucatecas, recordándoles la importancia de mantener vivas las costumbres y la historia de Mérida.

El Hanal Pixán representa el compromiso de Mérida con sus tradiciones, haciendo de esta celebración un verdadero orgullo cultural. Como mencionó la alcaldesa, “Queremos que nuestra ciudad sea un lugar donde todos se sientan orgullosos de su herencia cultural y donde podamos compartir nuestra riqueza con el mundo.”

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En el mercado Lucas de Gálvez, la rehabilitación y remodelación abarcaron una serie de mejoras significativas. Se implementaron medios de movilidad mecánica para mejorar la accesibilidad y el flujo peatonal en la zona.

Además, se construyó un área al aire libre destinada a actividades artísticas y culturales, se instalaron sanitarios públicos para hombres y mujeres, se creó una galería, un puente de interconexión con el área de ex carnes y se procedió a la remodelación de locales comerciales.

Además de esto, se llevaron a cabo trabajos de mantenimiento, como la pintura general, la impermeabilización de azoteas, el cambio de barandales y la mejora de las instalaciones eléctricas. El costo total de la inversión en el mercado Lucas de Gálvez ascendió a $19,356,629.88 de pesos.

Entrega Renán Barrera trabajos de remodelación y rehabilitación de mercados

Los trabajos concluidos en el mercado Lucas de Gálvez han resultado en beneficios significativos para la comunidad, incluyendo un espacio al aire libre para eventos artísticos con capacidad para 100-120 personas,

un área de artesanías con 10 espacios para exposición, 21 cocinas con capacidad para más de 300 comensales, una nueva terraza mirador con vista a puntos emblemáticos de la ciudad y nuevos sanitarios accesibles para personas con discapacidad.

Próximamente, se dará por concluida la totalidad de las obras en este mercado, con la implementación de un puente peatonal que conectará el mercado de San Benito con el área de ex carnes,

una galería cultural, una rampa eléctrica inclusiva con acceso desde la vía pública, un espacio destinado al Instituto Municipal de Emprendimiento, y un módulo turístico para la promoción y gestión del servicio turístico en los mercados públicos.

En lo que respecta al mercado San Benito, se llevaron a cabo trabajos como el cambio de cubiertas de policarbonato, sellado y limpieza de los domos ubicados en la azotea.

Aunque algunos de los trabajos aún están en proceso, se espera que la rehabilitación de las instalaciones de la planta de tratamiento y la mejora del procesamiento de las aguas residuales se completen en breve.

Además, se realizaron mejoras en el sistema de drenaje sanitario, se procedió a la limpieza de pisos y se realizó pintura en el nivel de estacionamiento, entre otros aspectos. La inversión total en la rehabilitación del mercado San Benito ascendió a $10,018,242.77 de pesos.

En su conjunto, estas obras representan una inversión total de $29 millones 374 mil 872.65 pesos en la revitalización de los mercados Lucas de Gálvez y San Benito.

Estos esfuerzos son una contribución importante para mejorar la infraestructura de la ciudad y proporcionar espacios más atractivos y funcionales para los visitantes y comerciantes. Por. C.R.

Renán Barrera reconoce el trabajo coordinado y la voluntad de cuidar a nuestra ciudad

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Con insumos de los mercados meridanos, el Pib, también llamado mucbipollo puede llegar a un costo de 300 pesos. Dicha suma crece de manera sustancial si se adquieren los ingredientes en un supermercado; y varía en función a la calidad de los mismos, aunque hay algunos ingredientes que sólo pueden adquirir en el mercado.

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El ambiente del Hanal Pixán se acerca pero que necesitamos para nuestro Mucbipollo

»La masa:  es materia prima para este tradicional platillo, registró un incremento de 2 pesos a mediados de este año y ahora su precio oscila entre 20 y 22 pesos el kilo según la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla en Yucatán. En un Pib para una familia de 6 integrantes se emplea kilo y medio de masa, es decir, unos 33 pesos.

»El pollo: uno de los elementos básicos para el mucbipollo y normalmente se le añade un kilo y medio a uno del tamaño antes mencionado. En los mercados de la capital yucateca, el kilo de pollo puede adquirirse a 45 pesos, lo que arrojaría un promedio de 70 pesos; mientras en los supermercados, el precio varía según su calidad.

»Cerdo: ya sea pierna o espaldilla, también es uno de los ingredientes del pib y este ha registrado un incremento significativo en lo que va del 2021, rosando los 100 pesos el kilo. Según locatarios del área de carnes del San Benito, la receta no lleva más de medio kilo, lo que daría un total de 50 pesos de puerco, aproximadamente.

Otro de los productos  que son base para esta receta es el recado rojo, que puede adquirirse a un precio de entre 10 y 15 pesos en cualquier  parte del mercado; en los supermercados puede alcanzar hasta 25 pesos. Las chicharronerías suelen comercializar la famosa manteca de cerdo a 20 pesos el litro para la elaboración del kool.

En cuanto al tomate y la cebolla, pueden obtenerse a 15 y 20 pesos el kilo en los mercados del primer cuadro de la ciudad; mientras  que en los supermercados hasta 35 y 40 pesos por kilo. El epazote mantiene su precio en ambos centros de abasto, en donde se comercializa a 10 pesos por manojo.

A pesar de ser al gusto, el espelón es uno de los ingredientes que usualmente se colocan en los mucbipollos tradicionales. Tanto en el Lucas de Gálvez como en el San Benito esta leguminosa se adquiere a 25 pesos por atado; aunque hay quienes pretenden venderlo hasta en 40 el manojo. La mayoría de las cadenas de supermercado no cuentan con ello.

Las hojas de plátano para envolver el pib son otro de los elementos que únicamente podrás adquirir en los mercados, en donde su precio es de 20 pesos

Aunque es común que, en algunas colonias de Mérida, quienes cocinan el platillo tengan conocimiento de algún vecino que la tenga en su patio y soliciten permiso para poder arrancarlas.

En la ciudad de Mérida, la mayoría de la gente lleva sus pibes familiares a hornear a alguna panadería cercana  donde el servicio por lata, sin importar el tamaño, cuesta  alrededor de 50 pesos. También hay quienes cuentan con hornos de leña en sus viviendas y ofrecen el horneado a 40 pesos por lata.

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