Esto ocurrió en el restaurante Puerto Chale de Guadalajara, donde se captó en vídeo como una mujer altero un platillo. Todo esto fue para no pagar por la comida.

“Lady Cucaracha” estafa a restaurante.

Lo que ocurrió es que “Lady Cucaracha” plantó una cucaracha muerta en su comida, esto para hacer una escena y no pagar por sus alimentos. El momento quedo captado en las cámaras de seguridad pues esta familia no fue nada inteligente y cometieron su crimen justo enfrente de las cámaras. En el vídeo se ve a un joven, una mujer mayor, una mujer rubia que da la espalda y a la famosa “Lady Cucaracha”. Se puede ver como ellos tienen una enorme cantidad de comida en la mesa, y en un instante la mujer saca un recipiente que contenía al insecto muerto y lo hecha en un plato.

Posterior a esto llamó a una mesera para quejarse y pedir no pagar por los alimentos, encima de esto fueron tan sínicos como para pedir el resto de los platillos para llevar y se fueron lo más rápido posible.

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El restaurante afirma que ellos tienen un riguroso y extremo cuidado con la higiene y salubridad del lugar por lo que decidieron ver las cámaras. Ahí pudieron ver todo lo que había pasado, incluso se ve como el hombre se da cuenta de la cámara, pero deciden seguir que su estafa. Ante esto acudieron a las redes para ubicar a la familia, con el apoyo de la comunidad si dieron con su identidad y paradero. Una vez supieron quiénes eran, tomaron acciones legales en contra de “Lady Cucaracha” y además de eso la expusieron en internet para que todo mundo la viera, igual esto fue una forma de advertir a otros restaurantes.

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Claudia González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), resaltó la importancia de esta feria como un baluarte para la recuperación económica de la región.

Se espera que las ventas y la afluencia de visitantes a la Feria Yucatán contribuyan significativamente a revitalizar el sector de la restauración en el estado.

Una de las particularidades que distingue a la Feria Xmatkuil es su capacidad para atraer turistas nacionales e internacionales a la región.

Este evento no solo beneficia a la industria restaurantera, sino que también derrama sus beneficios en diversas industrias relacionadas.

Derrama por 10 mdp dejará Xmatkuil a restauranteros

Góngora enfatizó que la Feria Xmatkuil es un componente integral de la cultura local y una oportunidad para mostrar la riqueza gastronómica de la región, así como de sus habilidades culinarias únicas que atraen a paladares de todas partes.

En preparación para la Feria Xmatkuil 2023, se están llevando a cabo trabajos de acondicionamiento en las dos naves que albergarán a las 24 marcas de restaurantes participantes.

Estas empresas están ansiosas por recibir la confirmación de la fecha de inauguración por parte de las autoridades estatales para dar inicio a esta festividad culinaria que promete deleitar a los visitantes con una amplia variedad de sabores auténticos.

Con la Feria Xmatkuil 2023 en el horizonte, la expectativa es alta, y tanto los restauranteros como la comunidad en general esperan ansiosamente los deliciosos y emocionantes momentos que esta celebración traerá a Yucatán.

Este evento no solo alimentará el espíritu de la comunidad local, sino que también impulsará la economía regional, dejando un impacto duradero en la industria de la restauración y sus aliados. Por C.R.

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La presidenta de la Canirac delegación Yucatán, Claudia González Góngora, apunto que se espera que los restaurantes de la ciudad también lancen promociones especiales para el festejo de los papás.

“Esta fecha, el día del Padre, también es un festejo muy esperado por el sector de los alimentos

Apuntó que esta fecha de festejo será la segunda para el sector en la cual podrán abrir con un aforo del 100 por ciento. Los festejos del 10 de mayo fue la primera fecha los restaurantes mostraron buenos números.

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Destacó que restaurantes afiliados a la Canirac en el municipio de Mérida y en el interior del estado, mantienen los elevados protocolos y medidas sanitarias. Necesarias para proteger a los comensales que asisten a consumir sus alimentos.

“Estamos muy contentos porque el día del padre será nuestra segunda fecha importante en que estemos al 100 por ciento de nuestra capacidad de aforo, es una oportunidad para seguir con nuestra reactivación, es un buen momento para seguir caminando en la regeneración del sector de los alimentos”, apuntó.

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“Para la Canirac es un avance importante que beneficia a todo el sector gastronómico. El cual está buscando mantenerse a flote y sobrevivir. Y con ello vemos que la autoridad estatal está atendiendo las necesidades que tenemos. Sobre todo en lo que resta de la temporada vacacional”, dijo.

Precisó que el proceso para la obtención de los “permisos” vehículares para los colaboradores del sector. Es algo sencillo de realizar a través de una carta y un formato en excel.

Ampliación de horario para restauranteros, un tramite sencillo 

“Desde la cámara se está apoya al restaurantero que así lo requiera para el llenado de su formato y la redacción de la carta solicitud. Esto con la finalidad de que todos cumplan con el compromiso que se tiene con la Secretaría de Salud. De que cada trabajador que cuente con un vehículo, pueda tener el permiso correspondiente para transitar una hora después de la restricción de movilidad que es a las 11:30 pm.”

El dirigente empresarial, destacó que será a partir de la próxima semana cuando la dependencia estatal dará respuesta a los empresarios que soliciten sus distintivos. Por lo que será hasta que se cuente con ellos cuando se podrá iniciar con el cierre de los negocios a las 11:00 pm.

“Hay que cumplir primero con la solicitud y tener ya la autorización para circular después de las 11:30 de la noche. Para poder aplicar el nuevo horario de cierre, esperamos que el proceso sea ágil y pronto, ya que es urgente para todos poder dar un poco más de tiempo de servicio a los comensales.”

En cuanto a la situación económica, comentó que esperan un pequeño repunte en sus ventas, derivado de esa ampliación de horario, aunque reconoció que el objetivo será que se elimine por completo la restricción a la movilidad vehicular en cuanto la situación de salud lo permita. Mientras tanto, los clientes deberán de estar en sus hogares a las 11:30 de la noche como límite.

“Vamos bien, ya podemos tener hasta 8 comensales por mesa y ahora podremos dar un poco más de tiempo para que los clientes disfruten de sus alimentos, y nuestros colaboradores puedan realizar las labores de limpieza y cierre con la certeza de que podrán llegar a sus casas una hora más tarde”, destacó.

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Esta nueva disposición es resultado de las reuniones constantes que el Gobierno del Estado ha sostenido con empresarios de esta industria para conocer sus inquietudes y necesidades, así como para encontrar acuerdos que permitan continuar con la reactivación económica de Yucatán.

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¿Cómo tramitar el permiso para los trabajadores?

Informaron que los empresarios del sector deberán tramitar dichos permisos para sus colaboradores siguiendo los pasos que a continuación se mencionan:

1. El propietario o representante legal del establecimiento debe enviar, vía oficio, un documento en formato Excel con los datos de los vehículos que requerirán el holograma de permiso, dirigido al Lic. Jaime David Victoria Palma, Director de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY). El oficio se tendrá que entregar en la ventanilla de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios en las instalaciones de la SSY, ubicadas en calle 72 Número 463 x 53 y 55, colonia Centro, C.P. 97000, en Mérida.

2. En un plazo de 5 días hábiles se les notificará para que puedan pasar a recoger las calcas.

3. En caso de no contar con el formato de solicitud lo podrán pedir a través del correo electrónico, alicia.cejin@ssy.gob.mx.

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-Los restaurantes podrán ofrecer sus servicios al público hasta las 11 de la noche.

-Para garantizar que los trabajadores de los restaurantes puedan regresar a sus hogares luego de su jornada, se expedirán Permisos Extraordinarios de Movilidad para que vehículos y personal debidamente identificados puedan circular después de las 11:30 pm, que es cuando comienza la restricción a la movilidad vehicular, y hasta las 12:30 am.

-La capacidad en las mesas en esos establecimientos será ampliada de 6 a 8 personas.

El coordinador General de Asesores, Álvaro Juanes Laviada, sostuvo un encuentro virtual con representantes de ese sector, que agrupan a 130 establecimientos del ramo, quienes externaron su respaldo a los nuevos acuerdos y agradecieron haber sido escuchados por el Gobierno estatal y tomados en cuenta para avanzar en la reactivación de la economía de Yucatán, pero siempre preservando la salud de todos.

A nombre de los empresarios, Guillermo Mendicuti Loría, exdirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Yucatán y propietario del restaurante Los Trompos, destacó la disposición del Gobierno de Mauricio Vila Dosal de mantenerse abierto al diálogo y escuchar a la iniciativa privada.

De igual manera, Mendicuti Loría reconoció que las medidas que previamente fueron implementadas por las autoridades estatales han sido efectivas, pues han creado un efecto alentador. En ese sentido, resaltó que en Yucatán ha habido una medición y control de la pandemia bien ponderada.

“Tenemos que seguir calibrando la reactivación de la economía para seguir recuperándonos, pero poniendo la salud primero como lo hemos estado haciendo”, afirmó el empresario restaurantero.

Juanes Laviada explicó que las nuevas medidas acordadas deberán ser aprobadas por el Comité de Expertos en Salud Pública, toda vez que los principales indicadores de la pandemia se mantienen estables actualmente.

Asimismo, el funcionario estatal señaló que los Permisos Extraordinarios de Movilidad serán emitidos por el Departamento de Riesgos Sanitarios, no obstante, los vehículos deberán estar rotulados o con identificación del negocio y el personal deberá contar con las credenciales que lo acrediten como empleado del restaurante. El número de autorizaciones será acorde al tamaño de los negocios.

Por su parte, Carlos Cárdenas Cáceres, de Grupo Leo, reiteró su disposición de comunicar a sus empleados y comensales sobre los nuevos acuerdos para que, al estar todos en la misma sintonía, se pueda contribuir a que sean exitosas, en caso de ser aprobadas por los expertos de salud pública en el Estado.

A su vez, José Luis Torrado Loza, director general de Boston’s, indicó que, en comparación con la situación que se está dando en otros lados como la Ciudad de México, en Yucatán se va bien, por lo que destacó la importancia de seguir trabajando juntos para evitar que se tengan que implementar más restricciones.

En el encuentro también estuvieron Álvaro Traconis Flores, ex dirigente local de la Canirac y directivo del corporativo que opera la franquicia T.G.I. Friday’s; Bernardo Fernández Cárdenas, del Restaurante Hacienda Teya; Gabriel Solís Casares, vicepresidente de Franquicias Grupo Nicxa; Eduardo Medina García, de los restaurantes 130 Grados y Cienfuegos; y Jorge Jiménez, de los negocios Crabster, San Bravo y Silver Fish.

Finalmente, Álvaro Juanes acordó con los representantes de ese sector mantener el canal del diálogo abierto y escuchando sus propuestas para la reactivación económica se pueda llevar a cabo de la mejor manera y sin poner en riesgo las actividades económicas, ni la salud.

En el marco de la reunión, se atendieron las dudas relacionadas al panorama actual de la pandemia del coronavirus, el avance de la vacunación en el Estado, así como los pormenores de la planeación de las medidas a implementarse con base en dichos acuerdos.

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Te dejamos una lista de los lugares donde podrás degustar este exquisito platillo.

Mercado de Motul

Nada como el epicentro mismo de los huevos motuleños para gozarlos. Aunque la historia revela que el platillo en realidad nació en una hacienda de Telchac Puerto, fue en Motul en donde se dio a conocer.

Actualmente, el lugar clásico para disfrutarlos en este pueblo al noreste de Mérida es el puesto de Doña Evelia. En donde se sirve la receta clásica, sin florituras ni pretensiones. Lo encuentras en la planta alta del mercado principal en el centro de Motul.

Hacienda Misné

En el extremo oriente de Mérida, esta hacienda luce como un sueño y a eso mismo saben los exquisitos huevos motuleños que se sirven en su restaurante. Con un sazón casero que denota mucho cariño en la preparación. Lo mejor de esta versión es la salsa y la consistencia con la que se sirve el huevo, siempre tierno y en su punto.

Huevos Motuleños y más

Si tienes ganas de una porción generosa de huevos motuleños, no busques más: este modesto restaurante en el noroeste de Mérida sirve una versión sin inhibiciones del platillo. Sobrecargados de salsa con cubitos de jamón, están rodeados de varias rodajas de plátano macho –más que las tres o cuatro que se acostumbra poner– y coronados con queso de bola rallado, una agradable variación de la receta original.

Yerbabuena del Sisal

Los huevos motuleños que sirven en este restaurante de Valladolid son los más conscientes que te vas a comer, con ingredientes frescos, locales y orgánicos, cocinados con poca grasa sin hacer a un lado el delicioso sazón yucateco.

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