¡Impresionante! Cocinan res de 560 kilos durante 14 horas en Xmatkuil
La Chispa te cuenta los detalles de una de las atracciones gastronómicas que sorprenden en la Feria Yucatán Xmatkuil 2026: una res Brangus de 560 kilos que se cocina durante aproximadamente 14 horas en un horno gigante con forma de bala, traído especialmente desde Monterrey para este evento.
Traído desde Monterrey para el Congreso Mundial Brahman, un horno gigante con forma de bala cocina una pieza completa de ganado Brangus que será ofrecida en degustación a los visitantes de la feria.
Una res de 560 kilos se cocina en un horno gigante
A las cuatro de la mañana comenzó la cocción de una res Brangus de 560 kilos en canal, dentro de un horno gigante con forma de bala que llegó desde Monterrey especialmente para la Feria Yucatán Xmatkuil 2026.
14 horas de cocción con leña de tinto
La pieza se cocina completa y sin una larga lista de ingredientes. Lleva únicamente agua y sal, mientras el calor de la leña de tinto hace su trabajo. Está previsto que salga del horno a las seis de la tarde, después de aproximadamente 14 horas de cocción.
El horno gigante llegó desde Monterrey para Xmatkuil
El equipo fue trasladado a Yucatán por las firmas Chef pa’La Raza y Agropecuaria Dos Señores, como parte de las actividades relacionadas con el Congreso Mundial Brahman, que se desarrolla en el recinto ferial.
Chef Tony Cabrera comparte los detalles de la preparación
El chef Tony Cabrera compartió los detalles de esta preparación y adelantó que, una vez fuera del horno, la carne se ofrecerá en degustación gratuita al público, aunque alcanzarán quienes lleguen a tiempo.
Una degustación gratuita para los visitantes de Xmatkuil
Una res completa, 560 kilos en canal y 14 horas de cocción. Así se prepara uno de los atractivos gastronómicos de esta edición de Xmatkuil.