Misterios y tradiciones del Pib: Una delicia ancestral
La Chispa revela los misterios y tradiciones del Pib que envuelven esta preparación especial del Día de Muertos, conocido en la Península de Yucatán como Hanal Pixán.
El Pib, como es llamado en lengua maya, no solo es un platillo típico, sino una ofrenda llena de simbolismo y tradición, que debe seguir reglas precisas si se desea preparar en su forma tradicional.
¿Por qué no se debe hacer Pib si un familiar ha fallecido este año?
Según la creencia ancestral de los abuelos mayas, los misterios y tradiciones del Pib indican que si algún miembro de la familia falleció en el transcurso del año, no debe prepararse Pib en su honor, ya que se dice que el calor del horno subterráneo “quema” el espíritu del difunto recién enterrado. Por eso tienen que esperar hasta el año siguiente para elaborarlos.
Esta tradición resalta el respeto hacia el alma del fallecido, ya que el Pib se simboliza como un ciclo de vida y renacimiento, un plato hecho con carne de gallina, envuelto en maíz, que regresa a la tierra y vuelve a la vida.
Creencias sobre la preparación del Pib
Algunas familias de Yucatán, Campeche y Quintana Roo aún siguen estas normas. Explican que, si se intenta preparar y enterrar el Pib en el mismo año en que ocurrió una pérdida familiar, el platillo no se cocinará bien: la masa podría quedar aguada y de mal sabor, según se cree.
Las familias modernas, no obstante, a menudo optan por hornearlo para disfrutar de su sabor, aunque no pueda ser enterrado de la manera tradicional.
Rituales y detalles especiales para un Pib tradicional
Los misterios y tradiciones del Pib incluyen también el respeto por la forma en que se coloca en el horno de piedras, al igual que la elección de la carne de gallina sobre la de gallo, ya que se considera que el canto del gallo ahuyenta a las ánimas que visitan el altar.
Además, los hombres llamados en maya SIS-K’AB (quienes tienen las manos frías) deben mantenerse al margen del ritual, ya que se cree que su presencia disminuye el calor necesario para cocinar el Pib correctamente.
La magia y respeto detrás del Pib
El Pib es mucho más que una comida; representa el ciclo de la vida y la conexión con los ancestros.
Prepararlo implica seguir ciertas tradiciones para honrar a los difuntos y celebrar el Hanal Pixán.
Cada detalle, desde la elección de ingredientes hasta el método de cocción, está cuidadosamente diseñado para respetar los misterios y tradiciones del Pib, un símbolo vital de la cultura maya.