Agua de chaya ideal para tus fiesta patrias
Al agua de chaya se le atribuyen innumerables beneficios medicinales. Esto es dada la cantidad de nutrientes que posee la hoja de chaya, planta maravillosa que es fuente de hierro, calcio, proteínas, potasio, vitamina C y betacarotenos.
La planta de chaya (Cnidoscolus Chayamansa) ha sido usada en Yucatán México desde hace muchísimos años como medida alternativa y natural para combatir ciertos padecimientos.
Esta planta se empezó a consumir desde la civilización maya. Siendo uno de los alimentos más consumidos. Con el tiempo se ha convertido en uno de los ingredientes principales de muchos platillos tradicionales de la gastronomía yucateca.
Cabe mencionar que las hojas crudas de la chaya son tóxicas, ya que contienen un glucósido que puede liberar al tóxico cianuro. Pero no hay problema, solo se debe cocer en agua antes de consumirla, así se desactivan sus componentes tóxicos.
¿Cómo hacer agua de Chaya?
Esta agua es muy fácil de preparar, a continuación te dejamos los pasos
- Hervimos las hojas de chaya con agua a fuego lento.
- Cuando empiece a hervir apagamos la flama. El agua debió tomar un color verde
- Colamos el agua de manera que nos quede libre de hojas.
- Agrega azúcar al gusto.
Opcionalmente, podemos combinar con frutas o verduras, ya sea en trozo o en jugo, esto depende del gusto de cada quien, siendo las combinaciones más populares:
- Chaya con limón.
- Agua de chaya con lima agria.
- Chaya con piña.
- Agua de chaya con pepino.
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