Productores de chile alistan “picante” proyecto
Productores de chile habanero alistan “picante” proyecto y buscan exporta la capsaicina, muy demandada en mercados exteriores.
Lo anterior para incrementar los índices de comercialización y acelerar la recuperación en el sector agroindustrial.
Así, los productores yucatecos de chile habanero “cocinan” un proyecto para la exportación de la capsaicina, que es una sustancia muy demanda en los mercados del exterior, utilizada en diferentes sectores económicos.
A través de reuniones con posibles compradores en el extranjero los productores están en pláticas para desarrollar las estrategias.
Con éstas producirían y exportarían la capsaicina, que le daría un valor agregado al chile habanero.
Cabe destacar que los posibles compradores se han manifestado por el interés que tendrían en comprar este producto.
Como se mencionó, no cabe duda que los productores de chile alistan “picante” proyecto, que les traería mucho beneficio.
Uso de la capsaicina
De acuerdo a los especialistas, la capsaicina funciona como un antiinflamatorio natural que ayuda a tratar la artritis y los dolores de cabeza.
Además, sirve en el tratamiento del dolor neuropático periférico y tiene efecto antioxidante.
Así que puede evitar la oxidación de algunas grasas de los alimentos y favorecer su conservación.
Freddy Ríos Urcelay, presidente del Consejo Estatal de Productores de Chile Habanero en Yucatán, refirió que a pesar de las dificultades que se han tenido desde el año pasado por la pandemia del coronavirus, con la liberación de los mercados del extranjero se buscará comercializar esta sustancia.
Así le darían un mayor valor agregado al chile, cuyos niveles de producción se redujeron el año pasado, entre un 40 y 50 por ciento de lo que se cosechaba con normalidad.
“Ya alcanzamos el nivel con el que estábamos antes de la pandemia, calculo que podamos llegar a entre 4 o 5 mil toneladas al año.
“El 2020 nos fue bastante mal, si al caso logramos obtener el 50 por ciento y mal pagado, fue un tiempo crítico para los productores”, relató.
Trabajan con mercados internacionales
Ante este panorama, adelantó que los productores han comenzado a trabajar muy de cerca con los mercados internacionales.
Y es que éstos están muy interesados en invertir en Yucatán, en el chile habanero.
De hecho, salió a relucir la idea de promocionarse como los mejores productores de capsaicina a nivel internacional.
“Si estamos trabajando sobre este proyecto, nos sigue desesperando un poco estar tirados por la borda.
“Hay una empresa que nos pide 12 toneladas semanales de chile y la demanda es muy grande.
“Los productores no tenemos lo suficiente para surtir habanero”, asentó.
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Bien pagada
Ríos Urcelay destacó que la capsaicina es una sustancia única en el chile habanero y se paga muy bien.
Se extrae del producto y se habla de algunos proyectos con mercados extranjeros, quienes están muy interesados en pagar por ello.
La mejor calidad de esta sustancia lo da el chile habanero.
Apuntó que los compradores están entusiasmados con los productores yucatecos, pues el derivado de la Capsaicina se utiliza para hacer oleorresinas.
Éstas se emplean en la industria de los barcos y cubrir el cable de los aviones, entre otras funciones de mucho valor económico.
“Hay que tener un poco de paciencia, el precio del chile habanero es de entre 25 y 30 pesos en parcela.
“El problema es que hay muchos productores que están fuera de combate, pues los afectó primero la pandemia del coronavirus y las inundaciones.
“Pero esperemos que vengan meses mejores”, finalizó.